「シェフの無添つくりおき」は、一流のシェフが作った無添加おかずを提供する宅配サービスですが、 「中国産食材は使用されてる？」と不安を抱える方もいるようです。
特に小さなお子さんがいるご家庭や、ご高齢の方の健康を気遣う方にとって、食材の産地はとても気になるポイント。
ここでは、そうした不安を解消できるよう、実際に使われている食材の産地情報を深掘りしていきます。
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シェフの無添つくりおきに中国産食材は使われている？
シェフの無添つくりおきでは「原則として中国産食材は使用していない」
よシェフの無添つくりおきのよくある質問より
- 食材は全て国産ですか？
メニュー内容や時期などを考慮し、時々に最適だと考えられる食材を仕入れております。
原則「中国産不使用」での製造を進めて参りますが、一部中国でしか仕入れが難しい食材や、製造工程や生育環境の安全性が確認できた食材につきましては、今後使用する可能性がございます。（例えば、「花椒」や「山椒」などの香辛料など）- 使用させて頂く際は事前に、使用の理由やどのような環境で作られた食材であるのかをお客様にWEBサイトを通して公開させていただきます。
公式FAQによると、シェフの無添つくりおきでは「原則として中国産食材は使用していない」と明言されています
ただし、「花椒（ホアジャオ）」など、一部の香辛料に関しては例外的に中国産が含まれる可能性があるとも補足されています。
つまり、基本的には中国産は避けているが、メニューによりごく一部香辛料などで使われる可能性がある、というスタンスです。
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中国産の食材は危険かどうかについて
現在は日本に輸入されるすべての食品が「食品衛生法」による厳しい検査を受けており、安全性が確認されたものだけが流通
【中国産食品の危険性を指摘する報道がありますが、中国から日本に輸入される食品は大丈夫ですか？】
中国では、輸出される食品は、中国食品安全法の規定により、輸出先国・地域の基準等に適合することが求められています。
このことも踏まえ、出入国検査検疫当局である海関総署が、原料の生産業者や最終製品の製造・加工業者の登録、輸出前検査などの監督・管理を行い、輸出される食品の安全性を確保しています（参考：中国食品安全法第91条、第99条）。
政府としては、海関総署との情報交換を密にし対日輸出食品の安全性問題に迅速に対応できるよう在北京日本大使館には食品安全の専門家を配置しています。
～中略～
なお、中国から輸入される食品については、令和５年度において、約91万件の輸入届出件数に対して206件の食品衛生法違反があり、違反率は0.02％でした。一方、全輸出国における違反率は0.03％であり、中国からの輸入食品の違反率が特に高いという状況ではありません。（参考）中国食品安全法
厚生労働省公式サイト
（仮訳）
第91条 国家出入国検査検疫部門は輸出入食品の安全の監督管理を実施する。
第99条 輸出食品の生産企業は、その輸出食品が輸入先の国（地区）の基準又は契約書の要求事項に合致するよう保証しなければならない。
輸出食品生産企業及び輸出食品の原料の作付け農場と養殖場は、国家出入国検査検疫部門に届け出なければならない。
現在は日本に輸入されるすべての食品が「食品衛生法」による厳しい検査を受けており、安全性が確認されたものだけが流通しています。
つまり、「中国産＝すべて危険」というわけではなく、「産地よりも、安全な流通・調理工程であるか」が本質的に重要と考えた方がよさそうです。
シェフの無添つくりおきは、通常表示義務のない「使用する醤油の原材料も添加物チェック」をして徹底にこだわっています。
今後使用する際は事前に、使用の理由やどのような環境で作られた食材であるのかをWEBサイトを通して公開されるとのことで、現時点では、シェフの無添つくりおきは
・原則「中国産不使用」での製造
と案内されています。
では次は、シェフの無添つくりおきの3つの安全性について解説していきます！
シェフの無添つくりおきの3つの安全性
シェフの無添つくりおきの安全性はどこまで配慮されているのでしょうか？
この章では、シェフの無添つくりおきの添加物の定義や製造体制、他社との違いを踏まえて解説します。
シェフの無添つくりおきの安全性①：シンプルな調味料と食材だけ
#シェフの無添つくりおき の特徴をご紹介🧑🍳
— 【公式】シェフの無添つくりおき (@tsukurioki_chef) June 9, 2025
①つくりたてのお惣菜をそのままお届け
②#保存料 #化学調味料 不使用でお子様でも安心して食べられる
③主菜・副菜をバランスよく組み合わせ
④全国へお届け可能
日々頑張るお父さんお母さんに少しのゆとりをお届けします🚛… pic.twitter.com/sXAtQLKgd5
「無添」とは、保存料・着色料・化学調味料などの食品添加物を使用せずに調理されていることを指します。
シェフの無添つくりおきでは、
「市販の冷凍食品は添加物が多くて不安…」
という方でも安心して食べられるよう、シンプルな調味料と食材だけで手作りされたおかずを提供しています。
また、上でご説明したようにシェフの無添つくりおきは、通常表示義務のない「使用する醤油等の調味料の原材料も添加物チェック」をして徹底にこだわっています。
使用する材料まで厳しく確認するのは、とてもありがたく安心なシステムです。
シェフの無添つくりおきの安全性②：日持ちのための安全対策
無添加でありながら、品質を保つために、製造工程には以下のような安全対策が取られています。
- 調理後すぐに急速冷却することで菌の繁殖を抑える
- 窒素封入による酸化防止
- 衛生管理の行き届いた自社工場で製造
このような対策により「シェフの無添つくりおき」では、添加物を使わずとも安全で日持ちする惣菜が実現できています。
シェフの無添つくりおきの安全性③：国産食材・無添加のこだわり
- 「無添加調理」
- 「原則中国産不使用」
- 「通常表示義務のない「使用する醤油等の原材料も添加物チェック」
他の宅配食サービスでは、「一部に中国産を含む場合あり」としていたり、「無添加」ではなく「保存料不使用」にとどめているところもあります。
その点、シェフの無添つくりおきは、
- 「無添加調理」
- 「原則中国産不使用」
- 「通常表示義務のない「使用する醤油等の原材料も添加物チェック」
といった安全性に対するこだわりが見て取れます。
「調味料細部まで完璧な国産・完全無添加」ではなくても、「徹底的に安全にこだわっている」シェフの無添つくりおきといえます。
▼化学調味料も不使用！お子さんもみんなで安心して食べられる
シェフの無添つくりおきに中国産食材は使われているかのまとめ
- 原則として中国産食材は不使用（香辛料などを除く）
- 無添加で調理されており、製造工程にも安全配慮あり
- 利用者の満足度は高く、「便利で安心」という声が多い
- 産地や価格について不安を感じる声もあるが、確認方法あり
この記事では、シェフの無添つくりおきに中国産食材が使われているのか、そしてサービス全体の安全性について詳しく解説しました。
シェフの無添つくりおきでは、各メニューごとに使用している食材やアレルゲン表示を確認することができるので、 気になる方はぜひチェックしてみましょう。
まずはお試しで数日使ってみるだけでも、「こんなに手軽で安心なら、続けてみようかな」と感じるきっかけになるかもしれません。
参考になると幸いです！
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